生鮮行業(yè)雖然有巨大的發(fā)展空間，但是要想在生鮮行業(yè)立足卻不是一件容易的事。杭州的“鮮生友請”擁有130家的線下門店，但是從生到死也才只有兩年時間。那么為什么生鮮超市都倒閉了?社區(qū)生鮮超市經(jīng)營不好的原因是什么呢?

　　一、生鮮產(chǎn)品的管理比較困難

　　因為生鮮商品的產(chǎn)品化程度低，生鮮商品在運輸過程中又容易被磕碰、腐爛或損壞，因此在采購、運輸、擺放的各個環(huán)節(jié)中對商家的要求很高。商家只有積極管理好店內(nèi)的生鮮商品、對客戶負責任，才能做好生鮮商品的日常管理，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的生鮮商品。

　　二、生鮮產(chǎn)品采購質(zhì)量難保障

　　在生鮮商品采購方面是很容易影響商品質(zhì)量的。如今生鮮超市的商品采購大多數(shù)還是來自生鮮批發(fā)市場，和普通的傳統(tǒng)菜市場的品質(zhì)并無太大差別。并且生鮮本身就屬于非標品，生鮮類商品難以形成統(tǒng)一的質(zhì)量標準，并且同時許多生鮮也不可能在大小、規(guī)格上達成統(tǒng)一。因此在采購方面就很難保障生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，這也對生鮮超市的經(jīng)營造成了很大的困擾。

　　三、生鮮產(chǎn)品的包裝成本大

　　生鮮超市要想形成自己的競爭優(yōu)勢，就需要從二次包裝上做出改變。而生鮮類商品特別是蔬菜類商品，因為本身就利潤不大，進行二次包裝會增加較多的產(chǎn)品成本，從而給產(chǎn)品的銷售帶一定的困難。

　　四、生鮮超市的商品單價較高

　　生鮮超市還有一個優(yōu)勢是相比傳統(tǒng)市場要干凈，但是由于場地設施分攤成本和管理成本的影響，許多超市只能通過提高商品成本來保證盈利，但是這樣通常會趕走大部分的客戶，不利于商家獲取客戶資源。而生鮮如果不能及時銷售出去，必然會不新鮮，從而導致商品銷量小，銷量小則必定會帶來單價的居高不下。

　　社區(qū)生鮮超市的生鮮經(jīng)營狀況不容樂觀，但只要通過降低流通配送成本，借助一些專業(yè)的生鮮管理系統(tǒng)提高必要的管理水平，把生鮮耗損降下來、把銷售數(shù)量提上去，那么經(jīng)營生鮮超市的利潤率還是非常可觀的。HiShop社區(qū)云店可以幫助商家搭建起線上的生鮮平臺，讓商家更好地管理運營社區(qū)生鮮業(yè)務。